Name: 鸡丁虎皮金钱蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 土鸡蛋 4个; 鸡胸肉 50g; 青椒 1/2个; 洋葱 1/2个; 油 适量; 盐 适量; 蚝油 适量; 生抽 适量; 胡椒粉 适量; 剁椒酱 适量

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鸡丁虎皮金钱蛋

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此菜因鸡蛋表面起黄褐色皱纹，状似虎皮而得名，色如虎皮，外形整齐，咸香可口。家里没有卤汁所以换个方法做加了鸡肉更鲜呢煎过的鸡蛋外皮有嚼劲里面软嫩很可口

时间:10-30分钟

食材

土鸡蛋 4个

鸡胸肉 50g

青椒 1/2个

洋葱 1/2个

油适量

盐适量

蚝油适量

生抽适量

胡椒粉适量

剁椒酱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

土鸡蛋洗净
步骤 2/13

锅中放水凉水时鸡蛋下入锅中大火加热水有点温度的时候用筷子不停搅拌鸡蛋注意别弄碎鸡蛋一直搅拌到水快开，盖上盖子水开后小火煮5分钟关火焖5分钟即可~
步骤 3/13

用上面方法煮出的蛋蛋黄都在中心位置鸡蛋剥皮横着切成半厘米多点厚的片
步骤 4/13

裹上一层薄薄的淀粉放置一会让淀粉吸附在鸡蛋上
步骤 5/13

热锅倒入稍微多些的油下入鸡蛋片中大火煎至两面金黄捞出备用注意不要被油溅到身上
步骤 6/13

洋葱青椒分别切丁鸡胸肉切丁用少许料酒淀粉抓匀后放少许食用油抓匀
步骤 7/13

热锅倒少许油倒入洋葱爆香
步骤 8/13

倒入鸡肉丁炒至发白
步骤 9/13

倒入青椒丁翻炒片刻
步骤 10/13

加一小勺剁椒酱
步骤 11/13

加少许耗油翻炒至青椒7 8分熟
步骤 12/13

倒入煎好的鸡蛋翻炒
步骤 13/13

加适量盐胡椒粉即可~

小贴士

煎鸡蛋的时候油要热一些火稍大一些煎出来皮比较香

发布于 2024-05-25