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虾蓉珍珠丸子
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月球上usage

糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。我很喜欢珍珠丸子，粒粒晶莹，糯米口感劲道，丸子油润浓浓的肉香..

总之我是喜欢糯米的，所有糯米的东西我都喜欢。

时间:10-30分钟
食材
五花肉馅 350g
糯米 1/2碗
大葱 适量
姜 适量
干虾蓉 1汤勺
盐 适量
蛋液 适量
鸡精 适量
大白菜叶 4片
酱油 1汤勺
调味醋 1汤勺
蚝油 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米提前一晚浸泡，用时捞出沥干水
  • 步骤 2/12
    7:3肉馅剁细
  • 步骤 3/12
    葱姜切细末，干海米打成干虾蓉
  • 步骤 4/12
    把葱姜末干虾蓉放到肉馅里，加入适量盐
  • 步骤 5/12
    加入少许鸡精
  • 步骤 6/12
    加入适量蛋液
  • 步骤 7/12
    搅打上劲
  • 步骤 8/12
    白菜叶洗净铺在笼屉里
  • 步骤 9/12
    把搅打上劲的肉馅挤成丸子，放到糯米里
  • 步骤 10/12
    滚上一层糯米，用手微微用力攥紧，让糯米粘到肉丸子上
  • 步骤 11/12
    隔水蒸。等蒸锅上大气后，再蒸12分钟就可以了。
  • 步骤 12/12
    味极鲜酱油+蚝油+调味醋+香油，搅拌匀，调成为味汁。蒸好的丸子蘸味汁，味道十足。
小贴士

糯米要提前浸泡，这样才好蒸熟

如果没有白菜叶，换成萝卜片或者其他味道小的蔬菜垫底也行

发布于 2024-12-21
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