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虾肉珍珠丸子
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嫡钥肝辜医
虾肉珍珠丸子—色泽白亮,虾肉鲜香,糯米晶莹,形似珍珠。
时间:30分钟-1小时
食材
虾
150克
大肉
150克
胡萝卜
适量
糯米
适量
鸡蛋
半只
料酒
适量
淀粉
适量
生抽
2克
盐
适量
胡椒粉
适量
葱末
适量
姜末
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
将糯米用清水洗净,泡至无硬心,沥干水分,待用(大约需泡4小时左右)。
步骤 2/14
虾去头剥壳剔虾线,洗净,先切粒,再剁成虾肉馅。
步骤 3/14
虾肉馅、大肉馅共置一碗中,加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉,再加半只鸡蛋。
步骤 4/14
搅拌均匀(上劲)。
步骤 5/14
取适量馅料挤成2厘米左右的丸子。
步骤 6/14
依次挤好丸子。
步骤 7/14
丸子在糯米中滚粘均匀。
步骤 8/14
来张特写。
步骤 9/14
将丸子放入笼屉中。
步骤 10/14
全部放好。
步骤 11/14
顶部用胡萝卜点缀。
步骤 12/14
放入蒸锅。
步骤 13/14
水开后用中火蒸15分钟左右。
步骤 14/14
蒸熟的糯米丸子。
小贴士
如果喜欢品尝虾的清香味道,可以不放生抽,
发布于 2020-07-23
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