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珍珠丸子
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心事stillness

珍珠丸子超级好吃。一口咬下去，满嘴都是香味。口感丰富，肉的鲜嫩多汁，土豆的软糯香滑，还有蛋黄碎的鲜美。

食材
咸蛋黄 4个
糯米 100g
肉馅 200g
土豆 150g
油 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
黑胡椒粉 适量
白糖 适量
鸡精 适量
葱末 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备的材料。糯米洗净浸泡4小时以上。
  • 步骤 2/7
    土豆切丁剁碎一点。
  • 步骤 3/7
    肉馅与土豆碎混合。
  • 步骤 4/7
    加入蒸鱼豉油、植物油、盐、黑胡椒粉、白糖、料酒、鸡精、葱末、姜末搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。
  • 步骤 6/7
    滚上糯米，沾均匀即可。
  • 步骤 7/7
    做好的珍珠丸子码放在蒸锅上，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。
小贴士

放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻。

发布于 2023-03-09
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