晶莹剔透绿珍珠丸子
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很久就想用菠菜汁泡糯米,做绿色的珍珠丸子。这次从姐家带回来秋菠菜特别鲜嫩,于是立即动手榨汁,糯米泡了一夜,突然发现这个绿色没有想象那么绿,不过这绿色的糯米还是晶莹剔透的,也算是过把瘾,糯糯的,口感真的很好,颜色也是别样的漂亮。原想用猪肉馅,烤大虾剩下了培根肉,直接切碎,加点毛葱和胡萝卜,真的好香!

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 100g
培根肉 3片
花生油 适量
适量
胡萝卜 1根
毛葱 适量
海鲜酱油 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    培根肉切碎
  • 步骤 2/9
    胡萝卜、毛葱去皮洗净切碎
  • 步骤 3/9
    经过菠菜汁一夜浸泡的糯米
  • 步骤 4/9
    将培根肉碎、胡萝卜碎、毛葱碎放入盆中,少加点盐、海鲜酱油和花生油拌匀,加点玉米淀粉增加粘度
  • 步骤 5/9
    搓成肉丸子,在泡好的糯米中滚一下,蘸上糯米粒
  • 步骤 6/9
    蒸锅铺上菜叶,码上做好的丸子
  • 步骤 7/9
    上屉水开蒸10分钟左右
  • 步骤 8/9
    蒸好的丸子
  • 步骤 9/9
    装盘也是蛮诱人滴。可惜没有阳光,拍不出通透感!
小贴士

1.一定要少加点盐、海鲜酱油和花生油,培根肉本身已经很咸,也很油腻。

2.因为有胡萝卜碎,比较散,加点玉米淀粉增加粘度。

发布于 2019-06-10
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