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韭菜素蒸饺
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秦桑低绿枝昆雄

早春的韭菜最鲜美。

韭菜饺是我家大小馋喵都爱吃的一道家常面食，不过素饺子下着吃很容易破皮，我家喜欢蒸着吃。

每次做都会吃的异常满足，好吃不过饺子说的真是对呢，O(∩_∩)O哈！

食材
面粉 200g
韭菜 150g
鸡蛋 3个
粉丝 30g
色拉油 适量
盐 适量
胡椒粉 3g
糖 2g
姜粉 2g
鲜辣粉 5g
香油 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加入清水和成面团醒置备用。
  • 步骤 2/14
    韭菜摘洗干净洗净切碎。
  • 步骤 3/14
    粉丝烫软切碎。
  • 步骤 4/14
    鸡蛋打散炒熟切碎备用。
  • 步骤 5/14
    把所有食材放入盆中加入糖，鸡精，香油，胡椒粉。
  • 步骤 6/14
    拌均匀后再加入盐拌均匀。
  • 步骤 7/14
    炒锅倒少许油烧热，加入鲜辣粉小火炸香。
  • 步骤 8/14
    然后把油浇在馅料中拌均匀。
  • 步骤 9/14
    面团揉均匀搓条切成小剂子。
  • 步骤 10/14
    擀成中间厚周围薄的饺子皮。
  • 步骤 11/14
    包入韭菜馅。
  • 步骤 12/14
    捏成饺子生坯。
  • 步骤 13/14
    依次全部做好。
  • 步骤 14/14
    蒸锅水烧开，放入饺子蒸制10分钟即好。
小贴士

韭菜可提前洗净沥干水分再用。

韭菜馅料容易出水，所以最后再加盐，用热油淋入馅料更鲜美好吃。

发布于 2022-03-24
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