韭菜素馅饺子
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喜儿是朵花

现在的韭菜特别新鲜,正好适合拌馅包饺子,配上点虾皮和鸡蛋,味道特别的鲜,婆婆在里面还添加了一些粉条,还真是蛮好吃的,这就是最简单,最家常的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 500g
粉条 100g
鸡蛋 3个
虾皮 20g
香油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉中加入320克水,揉成光滑面团,饧30分钟,
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打散,用炒锅炒散,
  • 步骤 3/11
    虾皮炒成金黄色,
  • 步骤 4/11
    粉条用热水泡软,
  • 步骤 5/11
    将泡好的粉条,切碎,
  • 步骤 6/11
    韭菜洗净,沥水后,切成末,
  • 步骤 7/11
    将鸡蛋碎、虾皮、粉条碎和韭菜碎,拌在一起,加入2小勺盐和2汤匙香油,搅拌均匀即可,
  • 步骤 8/11
    将饧好的面团,搓成长条,揪成剂子,排成饺子皮,
  • 步骤 9/11
    取一个饺子皮,加入馅料,
  • 步骤 10/11
    捏成饺子,
  • 步骤 11/11
    将包好的饺子,下锅煮熟即可。
小贴士

这样拌好的馅比较散,包饺子时不太容易;如果想让馅料粘稠,可以打个生鸡蛋进去,会更好包。

发布于 2020-10-12
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