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韭菜熟馅饺子
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迷乱花海巢

喜欢熟馅儿饺子，有和生肉做馅儿不一样的味道~作为一个减肥中的死胖子，菜一如既往的比肉多很多~这次放了老妈最喜欢的韭菜~鲜！

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 130g
高筋面粉 130g
韭菜 1把
西葫芦 1根
青椒 1根
胡萝卜 1根
熟牛肉 50g
腊肠肉 60g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
姜粉 适量
黑胡椒粉 适量
豆瓣酱 1勺
饺子调料 1碗
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/38
    胡萝卜西葫芦青椒洗净去皮
  • 步骤 2/38
    韭菜摘好洗净切碎
  • 步骤 3/38
    腊肠肉切碎
  • 步骤 4/38
    熟牛肉切碎
  • 步骤 5/38
    胡萝卜擦丝加盐腌一会
  • 步骤 6/38
    西葫芦擦丝盐腌
  • 步骤 7/38
    腌出水后把挤出的水拿去和面
  • 步骤 8/38
    水要挤干净点不然会沙汤
  • 步骤 9/38
    中筋高筋面粉一半一半称好
  • 步骤 10/38
    加入胡萝卜汁和西葫芦汁
  • 步骤 11/38
    和成团
  • 步骤 12/38
    加盖醒1小时
  • 步骤 13/38
    2个蛋打入碗中加盐
  • 步骤 14/38
    打散
  • 步骤 15/38
    摊成蛋饼
  • 步骤 16/38
    晾凉后切碎
  • 步骤 17/38
    倒入盆中
  • 步骤 18/38
    馅里加入姜粉
  • 步骤 19/38
    加入蒸鱼豉油
  • 步骤 20/38
    加入胡椒粉
  • 步骤 21/38
    加入黄酒
  • 步骤 22/38
    加入豆瓣酱
  • 步骤 23/38
    加入香油
  • 步骤 24/38
    搅拌均匀馅儿就ok了 放一边开始做饺子皮
  • 步骤 25/38
    面已经很软了
  • 步骤 26/38
    分成七份
  • 步骤 27/38
    挫长
  • 步骤 28/38
    切成大小合适的小剂子
  • 步骤 29/38
    擀成皮
  • 步骤 30/38
    先包俩去煮试试味道
  • 步骤 31/38
    好啦咸淡没问题就可以正式开始包了
  • 步骤 32/38
    包啊包
  • 步骤 33/38
    包好拿去煮
  • 步骤 34/38
    水开后转中火
  • 步骤 35/38
    加盖煮馅儿，因为是熟馅儿而且菜多所以适当减点时间
  • 步骤 36/38
    煮好啦
  • 步骤 37/38
    调好调料
  • 步骤 38/38
    吃吧！
小贴士

调料视个人口味而来

发布于 2019-12-17
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