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大头菜素馅饺子
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燕杀戮横行

买了一个大头菜，好大的一颗，炒了一顿菜，也才用了不到一半，不知道再怎么做能好吃。

今天就拿来包了素馅饺子，我发现，某样食材不知道怎么吃的时候，就可以拿来做馅包饺子吃，味道都不会太差。

食材
大头菜 500g
鸡蛋 4个
蚬子肉 130g
熟玉米粒 100g
橄榄油 适量
盐 适量
蚝油 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将大头菜泡洗干净
  • 步骤 2/18
    将大头菜切碎，加入适量的盐，腌制一会，挤出水分。
  • 步骤 3/18
    葱、姜切碎
  • 步骤 4/18
    蚬子肉洗干净
  • 步骤 5/18
    将蚬子肉切碎
  • 步骤 6/18
    将打散的鸡蛋液炒熟
  • 步骤 7/18
    和好的面团醒半个小时
  • 步骤 8/18
    所有处理好的食材全部放在一个盆子里
  • 步骤 9/18
    先倒入适量的橄榄油，搅拌均匀
  • 步骤 10/18
    在放入适量的花椒粉和盐
  • 步骤 11/18
    倒入适量的蚝油和酱油
  • 步骤 12/18
    搅拌均匀，馅料就做好了
  • 步骤 13/18
    醒好的面团搓成长条，切成均匀的剂子
  • 步骤 14/18
    然后按扁剂子，擀饺子皮
  • 步骤 15/18
    取一个饺子皮，包入适量的馅料，包成饺子生坯
  • 步骤 16/18
    所有的饺子都包好
  • 步骤 17/18
    将饺子生坯摆入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸15分钟
  • 步骤 18/18
    蒸好后取出装盘
小贴士

素馅饺子不必蒸制的时间太长

发布于 2022-09-27
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