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虾爆鳝背
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帅气jug

虾爆鳝背，是经典的本帮菜，浓油赤酱，很地道好吃。模仿经典，自己在家尝试了下，鳝背油炸二次，酥脆可口，真的是欲罢不能。

时间:10-30分钟
食材
虾仁 100g
鳝背 200g
葱 50g
油 适量
黄酒 适量
生粉 适量
酱油 适量
蚝油 适量
醋 适量
糖 适量
鲜辣粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鳝背和虾仁
  • 步骤 2/8
    起油锅，把虾仁炒一下
  • 步骤 3/8
    再起油锅，放入鳝背油炸下，炸好捞起，复炸一下
  • 步骤 4/8
    调配个酱料
  • 步骤 5/8
    再起油锅，把鳝背和虾仁翻炒下
  • 步骤 6/8
    倒入酱料
  • 步骤 7/8
    翻炒下，放入葱花
  • 步骤 8/8
    虾爆鳝背做好了
小贴士

鳝背要烧得外酥里嫩，一定要复炸一遍

发布于 2022-09-18
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