青椒洋葱爆鳝鱼丝
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credit孤独

鳝鱼的做法很多,红烧、爆炒。。。都很美味,今天就搭配这青椒和洋葱一起爆炒, 青椒和洋葱都是我们日常常见的食材, 它们价格便宜, 营养丰富,一年四季都有, 常用于我们搭配其它荤菜一起炒。常吃洋葱对心血管和降血脂都特别好,青椒又富含维生素C,三者配在一起,鲜香味美又营养,对身体很有益处哟。

时间:10-30分钟
食材
鳝鱼 2条
洋葱 1个
青椒 2个
适量
适量
适量
适量
酱油 1勺
料酒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料;
  • 步骤 2/11
    热锅凉油, 放入葱姜丝进去煸炒;
  • 步骤 3/11
    煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒;
  • 步骤 4/11
    煸炒变色后烹入适量的料酒,
  • 步骤 5/11
    再放入酱油;
  • 步骤 6/11
    烹煮到八成熟,盛出来备用;
  • 步骤 7/11
    热锅凉油, 放入洋葱丝进去煸炒;
  • 步骤 8/11
    爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒;
  • 步骤 9/11
    爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒;
  • 步骤 10/11
    加入适量的盐调味即可盛入盘中。
  • 步骤 11/11
    端上桌了。
小贴士

1. 处理鳝鱼的时候,最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下,这样吃起来的口感更好; 2. 爆鳝鱼丝时先爆姜蒜丝进去煸炒香, 再烹入料酒去腥,酱油上色,烹煮到八成熟先盛出来备用; 3. 配菜随意,洋葱和青椒都能帮助鳝鱼丝去腥。

发布于 2022-06-15
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