青椒洋葱炒牛肚丝
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foreign温柔

青椒洋葱炒牛肚丝

时间:10分钟内
食材
牛肚 1块
青椒 2个
适量
适量
洋葱 1个
姜蒜末 2片
生抽 1勺
老抽 1勺
红椒 2个
八角 2个
桂皮 1个
高度白酒 1勺
香叶 1片
花椒 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肚放入高压锅中, 加入大料和适量的高度白酒;
  • 步骤 2/9
    加入2勺老抽和少许的盐;
  • 步骤 3/9
    大火煮开,气压阀叫后转为小火炖煮15分钟;
  • 步骤 4/9
    卤好的牛肚切成丝,准备好其他配料;
  • 步骤 5/9
    热锅凉油,放入洋葱丝进去翻炒;
  • 步骤 6/9
    洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒;
  • 步骤 7/9
    翻炒几下后加入青椒丝翻炒;
  • 步骤 8/9
    青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 牛肚还是自己在家卤制更安全, 加入常用的卤味大料,再倒入高度白酒,放入老抽和适量的盐, 放入高压锅中炖煮15分钟(有时间的话多泡上几个小时更入味;)2. 卤好的牛肚切成丝, 配菜随意; 3. 洋葱丝要先爆炒出香味, 再放入牛肚丝进去翻炒,放入青椒丝, 翻炒均匀后调味即可。

发布于 2020-09-29
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