Name: 青椒洋葱炒口条
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 猪舌 1条; 青椒 3个; 洋葱 1个; 油 适量; 盐 适量; 糖 适量; 八角 适量; 桂皮 适量; 红辣椒 适量; 花椒 适量; 甘草 适量; 老抽 适量; 草果 适量; 料酒 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 葱 适量

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青椒洋葱炒口条

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帅呆scarcity

今天用自己卤好的猪舌搭配上青椒、洋葱爆炒，做起来简单不费事，零厨艺的你也能轻松搞定。猪舌肉质坚实，吃起来无骨无纤维质感，吃起来非常有嚼劲；青椒洋葱的荤素搭配，增加了营养，又多了几分鲜味，吃起来更美味，用它来下酒非常不错哟，真的是百吃不厌。

时间:10分钟内

食材

猪舌 1条

青椒 3个

洋葱 1个

油适量

盐适量

糖适量

八角适量

桂皮适量

红辣椒适量

花椒适量

甘草适量

老抽适量

草果适量

料酒适量

姜适量

蒜适量

葱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

猪舌将表面处理干净后放入冷水下锅；
步骤 2/13

大火煮开后捞出浮沫；
步骤 3/13

准备好卤制的大料。将里面装有所有大料的钢球放入锅中，再加入适量的料酒、老抽、盐和适量的糖；
步骤 4/13

大火煮开后转为小火，加盖炖煮二十分钟；
步骤 5/13

将煮好后的猪舌放入卤汁中浸泡两个小时以上，以便入味；
步骤 6/13

将它们切成片，再准备好其他原材料；
步骤 7/13

烧热锅，放适量的油，下入洋葱进去煸炒；
步骤 8/13

洋葱煸炒微微发软，味道炒出来后加入泡好切成片的口条；
步骤 9/13

翻炒均匀后加入适量的卤汁煮一分钟；
步骤 10/13

倒入准备好的青椒段继续翻炒；
步骤 11/13

青椒刚变色后就加入适量的盐和胡椒粉翻炒调味；
步骤 12/13

最后加入红辣椒段翻炒均匀；
步骤 13/13

端上桌了。

小贴士

1. 猪舌的白苔在焯水前要用刀刮掉，这样能去除其异味；加入大料和适量的盐将其卤煮熟，注意煮好后放卤水中泡上几个小时，让猪舌更入味；

2. 炒制时先煸炒洋葱，洋葱香味炒出后加入卤好切成片的猪舌一起炒，这时可以加入适量的卤汁来烧煮下，最后放入青椒翻炒；青椒无须炒太长时间，翻炒变色就可以了

发布于 2019-08-14