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洋葱爆鳝鱼片
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澈忻粕韶俗

常听人说：每年的6到10月之间的黄鳝是最肥的， 这个时期的黄鳝味道也很鲜美，刺少而且肉厚！无论是切段红烧、还是切丝煮烫，或是小炒，味道都是鲜美又很下饭的。今儿就给大家来道鳝鱼小炒，又简单方便又美味。

食材
鳝鱼 150克
青椒 1个
洋葱 1个
红辣椒 2个
生姜 3片
葱 2棵
蒜头 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有食材
  • 步骤 2/13
    洋葱切成小方块
  • 步骤 3/13
    鳝鱼先切断，然后剖开成片，胆子小的可以在市场让售货员处理
  • 步骤 4/13
    倒入少许生抽和老抽抓匀腌渍10分钟
  • 步骤 5/13
    葱姜蒜、辣椒切洗好备用
  • 步骤 6/13
    青椒切成方块
  • 步骤 7/13
    热锅热油，倒入鳝鱼片翻炒3分钟左右
  • 步骤 8/13
    另起一锅，注入油烧热，姜蒜爆香
  • 步骤 9/13
    倒入青椒、洋葱翻炒半分钟
  • 步骤 10/13
    倒入炒好的鳝鱼片、红椒翻炒1分钟
  • 步骤 11/13
    加入盐、鸡精继续翻炒半分钟
  • 步骤 12/13
    撒入黑椒粒调味，关火
  • 步骤 13/13
    装盘，美味即享
小贴士

此道菜，鳝鱼片也可以改成鳝鱼段，用自己喜欢的方式处理干净

发布于 2018-11-27
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