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洋茄炒鳝鱼段
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池白萍蚀

今天看到菜市上有卖洋茄，好久没吃了，而且也非常喜欢它那滑溜溜的口感，然后用它做配菜，搭配新鲜的鳝鱼片，即营养又美味！

时间:10-30分钟
食材
洋茄 300g
鳝鱼 250g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
小葱 适量
甜椒 适量
蒜头 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    洋茄洗净。
  • 步骤 2/11
    切丝。
  • 步骤 3/11
    这是菜市上买的新鲜鳝鱼刚处理干净切好片的。
  • 步骤 4/11
    小葱切末，蒜头切粒，红椒切丁，姜切丝。
  • 步骤 5/11
    热油炒香姜蒜。
  • 步骤 6/11
    先放鳝片翻炒。
  • 步骤 7/11
    再放茄丝翻炒。
  • 步骤 8/11
    加生抽，料酒，盐，少量水翻炒。
  • 步骤 9/11
    炒至入味。
  • 步骤 10/11
    最后加红椒翻炒，撒上葱花关火即可。
  • 步骤 11/11
    上菜了！
小贴士

甜椒最后放是尽可能的锁住甜椒的维生素不被破坏！

发布于 2022-04-22
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