搜索菜谱、食材
【原创首发】洋葱炒鳝丝
10.8万 热度 774 收藏
频独硕驳踩

黄鳝营养丰富，滋补作用很强。洋葱炒鳝丝是传统菜肴，做法简单。鳝丝具有滑嫩油亮、香辣鲜甜适口的持点，当加上洋葱后，其口味就更香、更鲜，还有一丝丝的甜味。

时间:10分钟内
食材
鳝丝 450g
洋葱 150g
葱 适量
姜 适量
盐 1.5g
料酒 1勺
白胡椒粉 适量
糖 2g
老抽 适量
鸡精 适量
麻油 10ml
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备鳝丝去内肠、洗净；洋葱去老皮、洗净、葱洗净。
  • 步骤 2/10
    姜洗净切丝，葱切末。
  • 步骤 3/10
    洋葱切丝。
  • 步骤 4/10
    锅热油，爆香姜丝。
  • 步骤 5/10
    将鳝丝切寸段后，放入大火煸炒后，倒入料酒、盐。
  • 步骤 6/10
    再放入老抽、白胡椒粉、糖，继续煸炒至八成熟，捞出。
  • 步骤 7/10
    锅热油，放入洋葱、盐，大火快速煸透。
  • 步骤 8/10
    放入鳝丝。
  • 步骤 9/10
    大火继续翻炒至熟。
  • 步骤 10/10
    最后撒入葱花、鸡精、装盘，淋上麻油即可。
小贴士

1.可加放白胡椒粉更去腥的作用。

2.姜最好多放点。

发布于 2019-08-20
评论
相关菜谱