洋葱对预防所谓“富贵病”颇有益处，洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分，对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。.洋葱炒菜很香，很够味。来个洋葱爆炒炒五花肉，肉香配合洋葱的香气，很是吸引人，不失是一道下饭的好菜！
腌肉时放入淀粉，肉炒的过程不至于变老，不然翻炒两次，肉容易炒老，口感就稍差点