青椒洋葱爆炒黄鳝
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若雪樱花草大

黄鳝很美味,青椒和洋葱的香味加上黄鳝的嫩爽,特别好吃!

食材
黄鳝 5条
青椒 1个
洋葱 半个
蒜头 2个
生姜 两片
生抽 少许
料酒 少许
少许
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄鳝肉洗净,剔除多余的骨头(如果菜场处理不好会有残留),去掉血丝。洗净。
  • 步骤 2/4
    黄鳝肉切1-2cm左右的长度,加少许盐,胡椒,料酒,醋,去腥以及让它入味。
  • 步骤 3/4
    姜切片,大蒜拍扁,洋葱和青椒切片,待用。
  • 步骤 4/4
    油锅加热,放入蒜头,姜片炒至变色,加入洋葱炒两分钟左右,之后在放入青椒炒一分钟,然后倒入鳝片,翻炒两分钟。倒入少许料酒,此时锅中会有汤汁,换小火5分钟左右收汁。加入盐,葱花,就可以了。
小贴士

油不要太少。等洋葱翻炒两分钟后再放入青椒。出锅后可再撒上白胡椒粉搅拌后味道更香。

发布于 2018-10-20
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