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爆炒黄鳝
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倒叙的时光莫经

在广东吃过超好吃的黄鳝煲，逛菜场发现有很棒的黄鳝卖，自己摸索做了个爆炒黄鳝，好好吃。

食材
黄鳝 500克
蒜 一头
姜 几片
料酒 适量
青椒 1个
洋葱 适量
葱 适量
糖 适量
耗油 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    菜市场买的黄鳝，直接让卖家宰杀。
  • 步骤 2/5
    黄鳝用盐和料酒，或者黄酒清洗干净。切成鳝丝，或者条块儿。
  • 步骤 3/5
    炒锅放油，爆香蒜蓉，姜。
  • 步骤 4/5
    倒入黄鳝煸炒。可以加入一点料酒去腥。
  • 步骤 5/5
    把黄鳝盛出，另起油锅，加入青椒洋葱，炒至快熟，再把黄鳝回锅翻炒，最后加入酱油糖耗油调成的酱汁，出锅。
发布于 2018-06-06
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