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青蒜炒黄鳝
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青蒜炒黄鳝

时间:10-30分钟
食材
黄鳝 150g
蒜苗 30g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
辣椒 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
酱油 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。
  • 步骤 2/8
    清理好的黄鳝放案板上切成小段。
  • 步骤 3/8
    蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。
  • 步骤 4/8
    炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。
  • 步骤 5/8
    放入黄鳝段翻炒熟。
  • 步骤 6/8
    放入料酒翻炒翻炒。
  • 步骤 7/8
    放入酱油翻炒翻炒。
  • 步骤 8/8
    放入蒜苗翻炒断生，放入少许味精翻炒均匀即可起锅。
小贴士

1、花椒、辣椒的用量依个人的口味放入。

2、豆瓣酱、酱油都含盐份，此菜依个人口味少放盐或不放盐。

发布于 2019-12-13
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