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大蒜焖黄鳝
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笑颜oath

黄鳝也叫鳝鱼、长鱼等，营养价值很高，肉质鲜美，祖国医学认为：黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。今天分享一道大蒜焖黄鳝的做法。

时间:10-30分钟
食材
黄鳝 500g
大蒜 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
料酒 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图片
  • 步骤 2/6
    黄鳝宰杀制净，现在黄鳝背部切一排刀口，然后切段
  • 步骤 3/6
    放清水中煮沸，捞出洗净表面浮沫备用
  • 步骤 4/6
    大蒜用小火炒微黄色
  • 步骤 5/6
    再放入葱、姜、八角炒出香味，放黄鳝，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、高汤，大火烧沸，转小火焖至黄鳝酥烂，加鸡精调好口味
  • 步骤 6/6
    好了
小贴士

要选用活黄鳝制作，死黄鳝不能食用

发布于 2020-11-04
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