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大蒜烧黄鳝
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一两cite

简单省事的做法

食材
黄鳝 两条
葱 适量
姜 适量
白蒜头 两个
黄酒 小半碗
菜籽油 一调羹
糖 一调羹
黑胡椒粉 适量
生抽 四调羹
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    黄鳝去内脏，剪成段。并洗净沥干水分。
  • 步骤 2/3
    葱姜蒜洗净。葱切段，姜切丝，蒜剥皮可不拍碎。
  • 步骤 3/3
    冷锅热油，下姜蒜煸出香味，后下黄鳝，大火翻炒至肉质微微泛白，倒入黄酒，盖上锅盖焖大约30秒，让酒气被吸收。然后依次加入生抽，糖 ，黑胡椒粉调味。加入适量水，转中火，收汁。撒葱，拌匀，出锅。
小贴士

好多人都用白胡椒粉调味，我试了一下感觉没啥味，于是改用了黑胡椒粉，微辣的香味很浓郁。

发布于 2018-08-16
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