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步骤 1/27
准备好猪肚猪肺
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步骤 2/27
准备好青蒜
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步骤 3/27
把水龙头管子插入猪肺，用大水冲洗，再把管子拔出，揉出肺里的杂物，反复多次.
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步骤 4/27
直到猪肺颜色变白，干净为止.把肺上的大小气管去掉，切厚片.
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步骤 5/27
再用清水冲洗2次。
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步骤 6/27
锅里放入大半锅清水，放入猪肺煮开5分钟
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步骤 7/27
捞出猪肺
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步骤 8/27
用清水漂净.沥干水分.猪肺处理好了。
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步骤 9/27
再处理猪肚---放一小勺面粉在猪肚上.
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步骤 10/27
反复搓揉，清洗干净.
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步骤 11/27
再放面粉搓揉，再清洗.（起码3-4次）
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步骤 12/27
翻面再洗，去掉杂质，两面清洗干净.
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步骤 13/27
如果不放心可以加点醋揉几下，再漂洗，味道就没有了。
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步骤 14/27
锅里放入大半锅水，放入猪肚，加葱结，料酒，煮开5分钟，捞出.
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步骤 15/27
去掉猪肚上的杂质，漂净。
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步骤 16/27
切成粗丝
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步骤 17/27
取高压锅，放适量清水，放入猪肺
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步骤 18/27
放入猪肚
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步骤 19/27
加姜，葱，料酒，大火煮开
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步骤 20/27
小火炖30--40分钟.关火，打开锅盖.
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步骤 21/27
捞出一部分肚肺.晾凉。
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步骤 22/27
青蒜洗净，切段.
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步骤 23/27
锅里油热，放入蒜白煸炒出香味.
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步骤 24/27
放入肚肺煸炒几分钟
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步骤 25/27
加些盐，
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步骤 26/27
放入青蒜，煸炒至青蒜发蔫
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步骤 27/27
加些胡椒粉，鲜抽，煸匀即可.