平时非常喜欢吃猪肚，不管做汤、炒和烧，味道都非常鲜美，怎么吃都不腻，而且猪肚吃到嘴里香而劲道，Q弹十足。青椒炒肚丝是一道很好吃的家常菜，特别下饭还很够味。
猪肚如果从外面买来的，炒之前最好用水焯一下，口感会更好。炒青椒的时候一定要用大火，时间不宜太长，炒出来会清脆爽口。