炒肚丝真是一盘很古老的下酒菜了，算起来从爷爷辈到爸爸辈，将来，到了儿孙辈，或许都是一道丢不掉的老味道。今天做的这道双椒炒肚丝，做法简单，却不失美味，很有嚼劲。也是老爸经常吃的一道下酒菜，其实是我也爱吃！呵呵！
爸爸是个爱喝酒的人，每餐都要喝上两杯，其实我和家人一直都不太喜欢爸爸喝酒，可爸爸常说：“酒可是好东西，在外再苦再累，到了家只要一端起酒杯，所有的不开心就会刹那间消失得无影无踪了！”听了这话我们也不便说什么，也知道他在外劳累了一天，喝喝酒解解乏也可以，只是希望他能少喝一点。
酒，可解忧消愁，亦可怡情作乐，也可激发创作的灵感， “酒不醉人人自醉”“酒后吐真言” 、“酒中见真情” ！真是酒能健体也能伤身，酒如水既能载舟亦能覆舟，一定要把握好度。
放入点蒜末味道会更好。