猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。这道菜全家都爱吃,辣椒的清香,猪肚QQ的很有弹性,一上桌就吃光光.
1 先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次除去秽味，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净，我买的是洗干净的半成品这一道工序也就省略了。