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辣椒炒三丝
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纹澜构诙沿

这个菜我们在饭店里吃过，大家都很喜欢，所以我今天就小试了一把，没有想到，超级好吃，超级下饭，尤其是那个辣椒！

时间:10分钟内
食材
鸡肉 150g
芹菜 120g
豆腐干 520g
干红辣椒 10g
酱油 1勺
食盐 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芹菜摘掉叶子，把粗的芹菜离成2半，然后切成小段，到开水烫熟，大约4分钟，然后用凉水拔一下，控干，备用；
  • 步骤 2/10
    鸡肉切成小丝备用；
  • 步骤 3/10
    豆腐干也切成小块丝，不能太细，容易断，把葱花切好；
  • 步骤 4/10
    烧锅，热油，把鸡肉丝放入炒成白色的就熟了，然后盛出来备用；
  • 步骤 5/10
    把鸡肉炒成白色的就熟了，然后盛出来备用，可以不用放盐；
  • 步骤 6/10
    继续烧锅，热油，然后把葱段和干红辣椒都放入，煸炒出香味，这会辣椒会变成暗红色；
  • 步骤 7/10
    然后把芹菜段和豆腐干一起放入，开始翻炒，
  • 步骤 8/10
    然后倒入酱油继续翻炒，同时加入食盐；
  • 步骤 9/10
    把菜炒均匀后，稍微加一点点水，然后放入刚才炒好的鸡肉，继续翻炒，同时可以加入食盐调味，
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀后就可以出锅了，
小贴士

因为芹菜事先用开水淖了，豆腐干是熟的，所以翻炒的时间不要长了，几分钟就可以了，这样吃起来豆腐干嫩嫩的，呵呵，鸡肉又不会太死！

发布于 2022-12-19
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