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青椒炒肚片
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周末做“酸辣肚肺煲”时，剩余半只猪肚片，就一直想着配着青椒炒炒，青椒炒肚片可是经典菜，只可惜我的手艺不到家，呜呜~~~

时间:10分钟内
食材
熟猪肚 半只
青椒 1个
胡萝卜 1根
芥花油 适量
食盐 适量
料酒 少许
老抽 少许
白糖 少许
味精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好熟肚片和青椒及胡萝卜片
  • 步骤 2/12
    热锅凉油，倒入青椒片和胡萝卜片，加少许食盐
  • 步骤 3/12
    炒变色后盛起
  • 步骤 4/12
    锅中另倒油，煸香葱姜
  • 步骤 5/12
    转大火，倒入熟肚片
  • 步骤 6/12
    翻炒均匀后，滴少许料酒
  • 步骤 7/12
    再滴少许老抽
  • 步骤 8/12
    翻炒均匀后，加１勺白糖
  • 步骤 9/12
    再加少许食盐
  • 步骤 10/12
    大火快炒
  • 步骤 11/12
    重新倒入青椒片和胡萝卜片
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀后，撒少许味精，关火
小贴士

1、单独煸炒青椒片和胡萝卜片，即可入味又可保持色泽

2、炒肚片时，需大火旺炒，不易质老

发布于 2019-12-20
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