绝味。
1.黄鳝一定要选择小条的,营养价值才高
2.黄鳝剁去尾巴立即放入锅中待其出血,黄鳝血才是营养所在,所以,黄鳝不要切断,炸了才下锅。
3.粥煮熟以后,黄鳝骨夹起来抖一抖,肉会散落下来,所以不需要先去骨。