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蒜蓉排骨
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美人鱼rigorous

经典的粤式菜，金牌蒜香骨，腌制好的排骨过油炸香，再裹上炒至金黄的蒜粒，很够味很和我的胃口。大蒜控们肯定很喜欢哈哈

时间:10-30分钟
食材
猪排骨 400g
大蒜 1头
油 适量
盐 适量
生抽 适量
耗油 适量
叉烧酱 适量
海鲜粉 适量
白砂糖 适量
剁椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨洗净 在开水中汆烫几分钟 煮出浮沫和血水，用凉水冲洗干净
  • 步骤 2/7
    大蒜切末，两勺白砂糖、1勺生抽、1勺耗油、1勺叉烧酱、适量海鲜粉调成稍稠的酱汁
  • 步骤 3/7
    排骨放入酱汁中腌制2小时
  • 步骤 4/7
    热锅倒油 油温2成热时倒入排骨，中小火慢慢炸，随着油温升高慢慢炸熟排骨，最后大火炸几秒至金黄捞出
  • 步骤 5/7
    热锅倒少许油爆香蒜蓉和剁椒，炒至蒜蓉微微金黄
  • 步骤 6/7
    倒入炸好的排骨翻炒片刻即可
  • 步骤 7/7
    装盘
小贴士

排骨不易熟 要小火慢慢炸熟透，火不能开大

发布于 2022-12-10
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