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黑布李果酱排包
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朱莫莫牧致洎

夏在最爱水果除了西瓜还有黑布李啊，熬不完的黑布李果酱呢，一次做三瓶吃上一个月，上周又煮了三瓶够这个月吃的了，看着甜蜜鲜艳的果酱就想做面包了，于是排包做起！

排包的组织太棒了，配着黑布李果酱很搭的，不管整形还是从馅料来说，难度都不高，很适合面包新手和像我这样滴懒人，面包香软，果酱酸甜，留着当早餐吃美美的！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
黑布李果酱 300g
黄油 30g
牛奶 110g
鸡蛋 1个
糖 30g
酵母 4g
盐 3g
芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好所需材料
  • 步骤 2/12
    用后油法把除黄油外所有材料混合揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜，然后整圆形盖温布室温发酵
  • 步骤 3/12
    发酵40分钟至2倍大
  • 步骤 4/12
    将面团排气，分成8等份并滚圆，盖湿布醒10分钟左右
  • 步骤 5/12
    取一份擀开，放一勺黑布李果酱
  • 步骤 6/12
    再卷成条状
  • 步骤 7/12
    全部卷好后放入烤盘中，余下的两块面做了个小吐司
  • 步骤 8/12
    二次发酵40分钟至2倍大小，上面刷蛋液，撒芝麻
  • 步骤 9/12
    取一部分黑布李果酱装入裱花袋中
  • 步骤 10/12
    面包上面挤上黑布李果酱
  • 步骤 11/12
    烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可
  • 步骤 12/12
    放凉后再吃
小贴士

直接法做面包，面团一定要揉扩展阶段出现“手套膜”，这样成品才够香软现“拉丝”状；

中间的果酱少包一点，以免不好成形；

发布于 2022-09-15
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