黑布李果酱排包
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朱莫莫牧致洎

夏在最爱水果除了西瓜还有黑布李啊,熬不完的黑布李果酱呢,一次做三瓶吃上一个月,上周又煮了三瓶够这个月吃的了,看着甜蜜鲜艳的果酱就想做面包了,于是排包做起!

排包的组织太棒了,配着黑布李果酱很搭的,不管整形还是从馅料来说,难度都不高,很适合面包新手和像我这样滴懒人,面包香软,果酱酸甜,留着当早餐吃美美的!

时间:1-2小时
食材
黑布李果酱 300g
黄油 30g
牛奶 110g
鸡蛋 1个
30g
酵母 4g
3g
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好所需材料
  • 步骤 2/12
    用后油法把除黄油外所有材料混合揉到面团至扩展阶段,撑开有不易破裂的薄膜,然后整圆形盖温布室温发酵
  • 步骤 3/12
    发酵40分钟至2倍大
  • 步骤 4/12
    将面团排气,分成8等份并滚圆,盖湿布醒10分钟左右
  • 步骤 5/12
    取一份擀开,放一勺黑布李果酱
  • 步骤 6/12
    再卷成条状
  • 步骤 7/12
    全部卷好后放入烤盘中,余下的两块面做了个小吐司
  • 步骤 8/12
    二次发酵40分钟至2倍大小,上面刷蛋液,撒芝麻
  • 步骤 9/12
    取一部分黑布李果酱装入裱花袋中
  • 步骤 10/12
    面包上面挤上黑布李果酱
  • 步骤 11/12
    烤箱预热175度,15-20分钟至表面金黄色即可
  • 步骤 12/12
    放凉后再吃
小贴士

直接法做面包,面团一定要揉扩展阶段出现“手套膜”,这样成品才够香软现“拉丝”状;

中间的果酱少包一点,以免不好成形;

发布于 2022-09-15
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