Name: 酸奶蓝莓果酱排包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 250g; 鸡蛋 1个; 糖 25g; 黄油 10g; 盐 2g; 酵母 3g; 酸奶 100g; 淡奶油 40g; 蓝莓果酱 适量

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酸奶蓝莓果酱排包

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殷素素outlet

有一段时间没做面包了，馋的很。周末的空闲时间便做了这款果酱排包。虽然只加了少量的黄油但酸酸甜甜蓝莓酱仍使这道面包不失美味。

食材

高筋面粉 250g

鸡蛋 1个

糖 25g

黄油 10g

盐 2g

酵母 3g

酸奶 100g

淡奶油 40g

蓝莓果酱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

先准备所有材料。
步骤 2/11

鸡蛋、酸奶、盐、糖、淡奶油放入面包桶。
步骤 3/11

加入高粉和酵母，启动一个和面程序（30分钟）
步骤 4/11

加入黄油后，再启动一个和面程序（30分钟）揉至扩展阶段。
步骤 5/11

发酵至两倍大。
步骤 6/11

取出排气，分成七等份，排气揉匀，醒15分钟。
步骤 7/11

擀开，抹上蓝莓果酱。
步骤 8/11

卷起，对接处捏紧，两头捏紧，揉成长条状。
步骤 9/11

进行二次发酵。
步骤 10/11

发好的面包胚刷上蛋液
步骤 11/11

烤箱预热，180度，中层，上下火，烤15分钟左右. 我这个模具底部比较厚，烤了25分钟。

小贴士

1、上色严重时盖上锡纸。

2、面粉吸水量都不同，不要一次性放入酸奶，预留10克左右做调整。

发布于 2023-02-07