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蓝莓果酱面包
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YYcon_

从小就喜欢吃面包。香喷喷的有嚼劲的外皮。柔软蓬松的内瓤，怎么吃都不会腻。最喜欢抹果酱吃，这回直接把果酱做在面包里面，吃起来更加省事了。

食材
高筋面粉 300g
清水 150ml
盐 2g
蓝莓果酱 适量
表面蛋液 适量
芝麻 适量
酵母 3g
鸡蛋 30g
黄油 15g
奶粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    材料除黄油外都放进面包机里，酵母放在最上面， 选择发面工作档和面。
  • 步骤 3/9
    20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
  • 步骤 4/9
    第一次发酵到原来的2倍大，用手指轻轻将面团按压不回缩
  • 步骤 5/9
    取出面团用手轻轻将面团挤压排除气泡，分割成小分，幹成雨滴状
  • 步骤 6/9
    宽的一边挤上果酱
  • 步骤 7/9
    卷起来，模具底层刷油，把卷好的生坯排在里面，不要塞的太挤，留出二次发酵的空间
  • 步骤 8/9
    放入烤箱进行二次发酵至2倍左右，约35分钟。 发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液撒上芝麻。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热180度、中下层、20分钟左右，烘烤至上色即可。
小贴士

1、卷好的生坯排在里面，不要塞的太挤，留出二次发酵的空间

2、二次发酵时可事先把烤箱100度预热，断电后稍凉在下层放一碗清水，放入面包坯子可以加速发酵

发布于 2022-08-19
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