蓝莓果酱
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暨人醒梦亦碎

水分不是特别大的水果,做果酱的方法基本都一样,加糖腌出水,然后不断加热搅拌就行了。为了省事儿,我用面包机的果酱功能来帮忙,可是实际上一个果酱程序之后,水分虽然已经减少了很多,但是还不能达到长期储存的果酱的标准。所以又移到不粘锅中小火炒。有了面包机果酱功能做前期基础工作,不粘锅翻炒的时间就极大缩短,只用了不到10分钟就炒好了。做成的蓝莓果酱,早餐用来抹烤面包片,或者用来拌酸奶,或者用来烤点心,都是美味。

时间:30分钟-1小时
食材
蓝莓 500g
白砂糖 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蓝莓洗净,沥干水分备用
  • 步骤 2/7
    蓝莓和白糖放在一起
  • 步骤 3/7
    搅拌均匀,静置一会儿
  • 步骤 4/7
    蓝莓被腌制出很多水分
  • 步骤 5/7
    启动面包机的果酱功能
  • 步骤 6/7
    一个果酱程序之后,水分还有不少,移到不粘锅中,小火,不断搅拌,大约10分钟就基本无水,很粘稠了
  • 步骤 7/7
    晾凉就可以食用咯,冰箱冷藏保存即可
小贴士

1.用面包机的果酱功能帮忙,省了很多事儿,只需要最后自己翻炒10分钟即可。如果没有面包机,或者面包机没有果酱功能,那就用不粘锅开小火慢慢炒吧,炒到水分基本没有了果酱变得粘稠即可。

2.用不粘锅炒果酱时,一定要用小火,并且不断搅拌,这样不会糊底。一定要注意防烫,因为果酱有可能因为被加热而溅出。

发布于 2024-03-30
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