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蓝莓果酱面包
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吐司

这款面包乍一眼看过去有点象欧包，又象全麦包，但它其实只是普通面包，换个心情造型而已，儿子好喜欢吃蓝莓酱的，所以在做面包时加些蓝莓，他会吃得不亦乐乎的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
细砂糖 30g
酵母 2g
鸡蛋 45g
牛奶 100g
橄榄油 18g
盐 2g
蓝莓干 30g
蓝莓酱 适量
高筋面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将材高筋面粉、细砂糖、酵母、盐、鸡蛋、牛奶、橄榄油放入面包机，按揉面程序。
  • 步骤 2/17
    揉1个揉面程序后加入蓝莓干。
  • 步骤 3/17
    揉成完全扩展阶段，即能拉出大片薄膜。 让面团在面包机内发酵。
  • 步骤 4/17
    发酵至原来的2倍大左右。
  • 步骤 5/17
    将面团即出。
  • 步骤 6/17
    分也4等份，盖上保鲜膜，静置10分钟。
  • 步骤 7/17
    取出一个醒发好的面团，擀成牛舌状。
  • 步骤 8/17
    涂上蓝莓酱。
  • 步骤 9/17
    卷起，捏紧收口。
  • 步骤 10/17
    搓成长条状（长度根据自家烤盘调节）。
  • 步骤 11/17
    放入烤箱，放烤箱进行二次发酵。
  • 步骤 12/17
    发酵至原来的两倍大即可。
  • 步骤 13/17
    在发酵好的面包坯上撒上高粉，用刀割出斜纹。
  • 步骤 14/17
    烤箱提前预热180度，上下火烘烤约18分钟左右。
  • 步骤 15/17
    出炉后即可取出。
  • 步骤 16/17
    哈哈，这个造型挺象欧包的，可是割口不够深，不完美。
  • 步骤 17/17
    来个营养早餐吧！
小贴士

1、配方中的水份不要一次添加完毕，要看面粉吸水力酌情增减。

2、烘烤时间要根据自己烤箱脾气操作。

发布于 2024-01-11
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