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蓝莓果酱面包
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查恒契诃夫

今天这款面包可以算是懒人面包，不用怎么整形，包了馅料放入模具就行了。样子虽然不好看，吃起来味道还是可以的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 1个
水 150g
糖 15g
盐 2g
葡萄籽油 40g
酵母粉 4g
小麦胚芽 适量
蓝莓果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将主料中所有食材放入面包机中
  • 步骤 2/13
    用两次和面程序，把面团揉至扩展阶段，可以拉出膜为准。
  • 步骤 3/13
    备好小麦胚芽和蓝莓果酱
  • 步骤 4/13
    在果酱中加入小麦胚芽
  • 步骤 5/13
    搅拌均匀。加了胚芽果酱就比较浓稠，做为馅料就比较好包了。
  • 步骤 6/13
    面团发酵至2倍大小
  • 步骤 7/13
    排气分剂，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 8/13
    然后取一个面剂，包入蓝莓馅
  • 步骤 9/13
    收口朝下
  • 步骤 10/13
    放入模具中，保温保湿发酵至2倍大小，在顶部剪个十字口
  • 步骤 11/13
    可以在剪口处再挤上些果酱
  • 步骤 12/13
    烤箱170度预热3分钟，然后烤12分钟
  • 步骤 13/13
    烤好的果酱面包，样子平淡，味道还是不错的。加了麦胚营养也更丰富。
小贴士

我没有用黄油，而是用了更健康些的葡萄籽油，这个可以根据自己需要调整。

发布于 2024-12-05
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