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草莓果酱面包
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message黛玉

为了消耗冰箱里存放的草莓果酱，换个造型做了一款果酱面包，像蛋糕的样子。好吃又好看的面包。

食材
高筋面粉 200g
酵母粉 3g
盐 1g
细砂糖 35g
奶粉 10g
牛奶 100g
黄油 20g
鸡蛋 30g
草莓果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先将牛奶和酵母粉混合搅拌均匀。放置15分钟左右。
  • 步骤 2/15
    将面粉，细砂糖，盐，奶粉，一块放入盆中。加入鸡蛋液和混合好的牛奶酵母液。
  • 步骤 3/15
    用筷子搅拌均匀，开始揉面。
  • 步骤 4/15
    揉至面团光滑后加入软化的黄油。
  • 步骤 5/15
    继续面团揉至能拉出筋膜来。
  • 步骤 6/15
    揉好的面团盖上保鲜膜放温暖出发酵。
  • 步骤 7/15
    发酵至2-2.5倍大。
  • 步骤 8/15
    发酵好的面团分成3份100克和1份95克的面团。
  • 步骤 9/15
    取一块100克的面团擀成和模具差不多大小的面片。一次擀好剩余两份面团。（我用的是八寸圆模）。
  • 步骤 10/15
    将擀好的面片移至油纸上，涂上一层草莓酱。留下1厘米左右的空隙不要涂果酱。
  • 步骤 11/15
    盖上第二层面片，再涂上一层草莓酱。盖上最后一层面片。
  • 步骤 12/15
    将95克的面团擀成椭圆形，用拉网刀将面片拉成网状。
  • 步骤 13/15
    将拉好的面片放在最上面一层，整理好。
  • 步骤 14/15
    移至模具，放烤箱发酵至2倍大后刷上一层鸡蛋液。
  • 步骤 15/15
    烤箱提前预热至170度，烤25分钟左右。烤制面包上色即可。
小贴士

夹心用的果酱可以换成自己喜欢的口味。用的模具是8寸圆模。

发布于 2022-06-17
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