草莓果酱排包
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筝语莫挽尤

别人做的排包整整齐齐,非常漂亮,而我做的歪歪扭扭,丑的要命。估计是用的烤盘有点小且深,导致面团发起来之后都挤在一起导致的。由于没有挤酱瓶和裱花袋,面包上的果酱我是用保鲜袋挤上去的,非常不均匀。好在面包的味道和口感都很不错,就发出来和大家分享一下吧。

食材
面包粉 250g
白糖 45g
全蛋液 30g
草莓果酱 适量
干酵母 5g
3g
植物油 10g
清水 110g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包粉 250g、干酵母 5g、清水 110g、全蛋液 25g、白糖 45g、盐 3g放入面包机,完成一次和面程序。
  • 步骤 2/12
    加入植物油,再完成一次和面程序。和面时要覆盖保鲜膜在面包桶上,以免植物油飞溅。
  • 步骤 3/12
    面团揉至出薄膜。
  • 步骤 4/12
    放在面包机中发酵至两倍大。
  • 步骤 5/12
    手指沾干粉戳一下,面团不回缩即可。
  • 步骤 6/12
    面团排气后均匀的分成8分。滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 7/12
    取一份擀成牛舌状。
  • 步骤 8/12
    卷起成长条。
  • 步骤 9/12
    放入烤盘进行最后发酵。
  • 步骤 10/12
    发酵至两倍大,表面刷蛋液。
  • 步骤 11/12
    挤上三排果酱。
  • 步骤 12/12
    烤箱180度预热,烤15-20分钟左右,表面金黄即可。
小贴士

真的是不好看啊,主要是面团放的太拥挤了,下次用大的烤盘试试吧。不过组织不错,拉丝效果很好。

发布于 2023-01-19
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