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蓝莓果酱排包
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伊人淡雅泪裴

蓝莓果酱排包，静心极力推荐！目前这是我家销量最好的一款面包，味道真的很赞，非常的松软，能拉出长长的丝，如果第一天做的，第二天吃的话，建议放微波炉转20-30秒，就能又松又软了。

食材
高筋面粉 250克
牛奶 110克
白糖 45克
黄油 20克
蛋液 25克
酵母 3克
蓝莓果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把牛奶、蛋液依次放入面包桶，在一个角落里放入糖，另一个角落里放入盐，放入高筋面粉，在面粉上面挖个小坑，里面放入耐高糖的酵母，把酵母盖上，启动一个和面程序。
  • 步骤 2/14
    一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一个和面程序。
  • 步骤 3/14
    把面团团好，按发酵键进行发酵。
  • 步骤 4/14
    发至原面团的2-2.5倍。
  • 步骤 5/14
    取出排气后分成8份，盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 步骤 6/14
    取一面团擀成椭圆形。
  • 步骤 7/14
    从上端开始往下卷起。
  • 步骤 8/14
    依次卷完放入烤盘（我这个是不沾的，如果沾的烤盘要垫油纸）。
  • 步骤 9/14
    放烤箱里发酵，在烤箱下面放一碗热水，中间换两次（有助于发酵的温度和湿度）。
  • 步骤 10/14
    发酵好后在表面刷上一层蛋液。
  • 步骤 11/14
    把蓝莓果酱装入裱花袋，剪个小口。
  • 步骤 12/14
    在排包两端适当的位置，用小刀轻轻的划一下，上面挤上蓝莓果酱。
  • 步骤 13/14
    烤箱预热175度，中下层烤15-20分钟左右。
  • 步骤 14/14
    成品。
小贴士

挤果酱时别挤太多，烤的过程中会滑下，或者用刀轻轻在面包上划一条痕，果酱不容易滑下。

发布于 2019-02-22
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