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牛奶果酱排包
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漳估傅衷砂

超级松软，细腻的一款小排包。配料虽然很简单，口感却非常的好，加上果酱的酸甜，作为早餐，很有起床的动力，哈……

食材
高筋面粉 150g
低筋面粉 50g
白糖 25g
盐 3g
鸡蛋液 20g
纯牛奶 125g
黄油 16g
酵母粉 3g
自制香橙酱 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将主料中除黄油外的所有材料放入面包桶，搅拌一下开始和面。
  • 步骤 2/10
    面团揉至光滑，加入黄油。
  • 步骤 3/10
    揉至扩展阶段，开始发酵。
  • 步骤 4/10
    发酵好的面团排气，分成若干小份。
  • 步骤 5/10
    拿一份面团擀成长条状，放入适量甜橙酱。
  • 步骤 6/10
    卷起来，依次放入烤盘。
  • 步骤 7/10
    烤箱内放一碗开水，放入烤盘二次发酵25分钟。刷上蛋液。
  • 步骤 8/10
    撒上适量白芝麻。
  • 步骤 9/10
    烤箱预热，180度，中层，上下火，25分钟左右，看表面上色就可以了。
  • 步骤 10/10
    掰开来，很细腻的组织，可以拉丝了。放凉就可以开动啦。
小贴士

牛奶可留下10克左右，看面团软吸水性调整添加。

发布于 2023-03-26
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