老鼠鱼--（也有的叫剥皮鱼）这个鱼很多生活在内地的朋友没有见过，也没有吃过。
在我们这里，以前也是上不了酒宴的。现在却因为是野生的而大受欢迎.
红烧老鼠鱼，鱼肉干香，骨头少，老少皆宜。
1.此鱼是剥皮的，不好煎，所以直接下锅煮。