红烧大鲤鱼
1.1万 热度 158 收藏
粗细cable

红烧大鲤鱼是一道家常菜,做的好的不乏其人。小二今天也献丑,晒一下自己做的。这道菜在小二家是节日才吃的呢。鲤鱼有鲤鱼跳龙门之意,意头好,且鱼形漂亮,做成红烧的色泽好,所以一般是节日首选。那小二做这个是为什么呢,因为是小二的生日,今年小二和小三都需要重新选择,来个好意头吧,期待一切顺利。

食材
鲤鱼 1300g
适量
适量
适量
适量
适量
花椒 适量
大料 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
适量
适量
酱油 适量
干面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好葱、姜、蒜
  • 步骤 2/9
    准备好干辣椒、花椒、大料
  • 步骤 3/9
    鲤鱼一条,洗净。是叫卖鱼的人帮着杀的。
  • 步骤 4/9
    在鲤鱼的身上划上三刀。正面背面都要划。
  • 步骤 5/9
    在鱼身上抹上干面粉
  • 步骤 6/9
    锅中放油,放入鱼下锅煎至两面金黄
  • 步骤 7/9
    放入糖、醋、酱油、料油
  • 步骤 8/9
    放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料
  • 步骤 9/9
    放入水,放入盐,开炖。一边炖,一边把汤浇到鱼的身上。等汤汁收的差不多了,即可出锅。
小贴士

煎鱼要热锅凉油,小火慢煎。

炖的时候要把汤浇到鱼身上

发布于 2024-07-30
评论
相关菜谱