红烧大鲤鱼
7.6万 热度 42 收藏
忇筱园春色暨春
这道菜暂时还没有介绍
食材
鲤鱼 1条
五花肉 1两
半棵
1块
一头
干辣椒 2个
蒜苗 1根
香菜 1棵
1小汤勺
根据最近口味吧
二锅头 2瓶盖
生抽 3汤勺
老抽 1/3小汤勺
花椒 20个
大料 1个整的
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼收拾干净用一瓶盖白酒、盐、葱姜丝腌30分钟后 下锅炸Ps 炸鱼粘锅小窍门 锅烧的热热热热的用姜片擦一遍锅 然后再炸鱼
  • 步骤 2/9
    炸成金黄色
  • 步骤 3/9
    锅里重新放点油 煸五花肉 到肉片发白 盛出来备用
  • 步骤 4/9
    把葱姜蒜白酒生抽老抽糖花椒大料辣椒一起铺在锅底Ps 我喜欢把这些料铺在锅底再放鱼 可以防止鱼皮粘锅底
  • 步骤 5/9
    鱼和煸好的五花肉一起下锅放热水没过鱼 记住热水 不然鱼会腥
  • 步骤 6/9
    大火烧开咕嘟5分钟
  • 步骤 7/9
    小火炖大概20分钟
  • 步骤 8/9
    蒜苗配菜什么的放锅里再焖3-5分钟 最后收汤 装盘儿
  • 步骤 9/9
    装盘儿
发布于 2018-07-05
评论
相关菜谱