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红烧大黄鱼
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晁盖distinguish

红烧鱼，糖醋鱼，喜欢糖醋口可以加大糖和醋的用量，任何鱼都可以用此法红烧

食材
大黄鱼 一条
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
醋 适量
盐 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把收拾干净的大黄鱼抹上一层淀粉入油锅炸
  • 步骤 2/7
    炸至金黄再翻面，一面大概两分钟差不多了
  • 步骤 3/7
    两面都炸好以后放入葱姜蒜和花椒
  • 步骤 4/7
    这时候依次放入调料：料酒，生抽，白糖，醋，依据个人喜好适量即可
  • 步骤 5/7
    加入少量温水，盖上锅盖中小火加热大概10到15分钟左右
  • 步骤 6/7
    打开锅盖收汁，加少量盐，等汤汁变浓稠即可出锅
  • 步骤 7/7
    装盘，可放少许香菜做装饰
小贴士

烧鱼之前一定要先把鱼涂抹淀粉用油煎一下，这样烧出来的整条鱼肉才不会散掉

发布于 2018-08-20
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