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步骤 1/8
准备佐料葱、姜、蒜、香菜，我没放辣椒。
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步骤 2/8
大黄鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面水份，加一个蛋清和淀粉。
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步骤 3/8
将蛋清和淀粉混合均匀，然后将于鱼全身涂抹混合液。
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步骤 4/8
锅内放油，热后鱼下锅煎，一面煎好后翻面，两面都煎成金黄色。此时将葱姜蒜放入油中，香味出来后加水。
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步骤 5/8
加水后再加老抽和盐，料酒和辣椒（我做给宝宝吃没放），大火煮开，中火煮约15分钟，中途翻身一次，煮好了把汤汁收一下（注意汤汁不多的时候会糊底，需要不停动鱼，动作要轻）
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步骤 6/8
煮好了把鱼盛出来，将香菜放在汤里拌一下，然后关火，把汤浇到鱼身上就大功告成了。
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步骤 7/8
成品
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步骤 8/8
成品