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红烧大黄鱼
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郭芙蓉jerk

一直把这种鱼叫大黄鱼，但肯定不是野生的大黄鱼，不过经过精心烹饪，味道还是不错的，适合不会吐鱼刺的各位大小朋友

食材
大黄鱼 1条
油 适量
盐 少量
葱，姜，蒜 适量
生抽 2大勺
老抽 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    洗净鱼，控掉些水，用少量盐在鱼身上抹一遍，放置十分钟，准备好葱姜蒜
  • 步骤 2/5
    油烧热放入鱼，2面煎黄
  • 步骤 3/5
    放入葱姜蒜一起煎一会，煸出香味
  • 步骤 4/5
    加入生抽老抽，开加入没过一半鱼身的开水，加盖煮，中途给鱼翻一遍，保证2面都入味
  • 步骤 5/5
    汤收到浓稠，撒入小葱，出锅装盘，味道那叫一个香
小贴士

煎鱼之前先用少量盐抹鱼身，这样煎魚不会粘掉鱼皮

发布于 2018-08-28
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