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红烧大黄鱼
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MaJi-H

我家习惯吃重口的东西，不太喜欢清蒸类的，还是红烧吧。大黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、 大黄鱼食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

时间:10-30分钟
食材
大黄鱼 700g
肉的 100g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 1粒
白酒 1大勺
酱油 1大勺
醋 1大勺
糖 1大勺
盐 4g
鸡蛋 1个
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    大黄鱼洗净用盐 白酒腌制30分钟。
  • 步骤 2/13
    肥瘦肉切成丁。
  • 步骤 3/13
    鱼沾满鸡蛋液。
  • 步骤 4/13
    准备好葱姜蒜以及所以辅料。
  • 步骤 5/13
    热锅加油，炒香肥肉丁。
  • 步骤 6/13
    把鱼放入煎炸两面金黄。
  • 步骤 7/13
    锅中留底油放入八角 炒香瘦肉多。
  • 步骤 8/13
    放入葱姜蒜 酱油 醋 糖。
  • 步骤 9/13
    加入清水。
  • 步骤 10/13
    汤汁烧开后放入鱼加盐 大火烧开转小火炖至汤汁浓缩。
  • 步骤 11/13
    把鱼捞出 周边撒上香菜。
  • 步骤 12/13
    原汤加入水淀粉烧制粘稠。
  • 步骤 13/13
    倒在鱼上即可。
小贴士

鱼身裹上蛋液，炸至不容易碎

发布于 2023-02-03
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