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糖醋鱼
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一雷二闪

这是我生平第一次做的糖醋鱼，虽然外形不好看，但味道的确很美味，连平时不爱吃鱼的瀚宝贝都说好吃。

食材
黄花鱼 550g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
姜 适量
糖 适量
青豌豆 适量
番茄酱 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄花鱼收拾干净后，先把鱼切花刀，然后用酱油料酒腌十分钟左右
  • 步骤 2/10
    青豌豆焯水，姜和蒜切末备用
  • 步骤 3/10
    淀粉中加入适量水，拌匀成为淀粉糊。提起鱼尾巴把淀粉糊淋到鱼肉上，均匀挂一层淀粉糊
  • 步骤 4/10
    锅内油烧热后加入黄花鱼炸至两面金黄熟透
  • 步骤 5/10
    炸好的鱼装起备用
  • 步骤 6/10
    原锅留油，先加入姜和蒜末爆香
  • 步骤 7/10
    加入适量白糖
  • 步骤 8/10
    加入番茄酱
  • 步骤 9/10
    加入青豌豆和淀粉糊芡汁
  • 步骤 10/10
    把炒好的芡汁淋到炸好的黄鱼身上就好了
小贴士

炸鱼的油温要高，油温不高的话鱼不好定形（我的就是油温不高才炸的不好看）

发布于 2022-10-25
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