糖醋鱼
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狙量谜队临

糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口,外焦里嫩。肉质鲜美,且无腥味,可以开胃。色泽金黄, 甜咸适口。此菜造型优美,形象逼真,外焦里嫩,甜酸适口,佐酒下饭,风味皆佳。

时间:10-30分钟
食材
1条
适量
少许
适量
适量
面粉 适量
生粉 适量
水淀粉 少许
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼洗净,在鱼身上划斜刀至鱼骨处,装盘均匀的抹上少许盐
  • 步骤 2/5
    按3:1的面粉和生粉加水搅成糊状,均匀的涂在鱼身
  • 步骤 3/5
    油七分热的时候抓住鱼尾往下淋油,使鱼肉向上开,再把鱼放入油锅炸至金黄,捞出
  • 步骤 4/5
    热油锅下入葱头、姜丝瓣香,倒入白醋(根据个人口味),下入料酒,白糖,高汤煮沸,淋入适量水淀粉。
  • 步骤 5/5
    鱼撒上葱花,等汤汁浓稠时,淋上鱼。
小贴士

提示:炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟

发布于 2022-06-13
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