糖醋鱼条，属山东鲁菜菜系，特点外酥里嫩，甜酸适口。现在的糖醋口，大部分都会用番茄酱来调味，一来是色泽诱人，二来不必麻烦的调成糖醋汁，一般情况，我也喜欢用番茄酱调味。今天，我选用了传统的料汁调制方法，更适合家中没备番茄酱的朋友们。鱼我选用是肉质肥厚而没有刺的鲅鱼（也叫马鲛鱼），其实，还管是淡水鱼还是海鱼，一样适用。酸甜的口，放心的咬下去，满中鲜香，你肯定也会喜欢。
1、碗汁要提前调好，煮沸后再加入鱼段，鱼段在锅中不要停留太久，以保证它外酥里嫩的口感。
2、糖醋的比例是1：1，生抽适量放入即可，煮沸后可以尝下，调出最适合自已的口味。